Recettes à moins de 3 Euros

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                 Je fais des recherches pour partager avec vous

                            des recettes à moins de 3€

  Gratin de Brocolis


Le brocoli est un légume peu calorique qui contient beaucoup de vitamines, de fibres et de minéraux.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de fleurettes de brocolis
- 25 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- noix de muscade râpée
- sel et poivre

Faire cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur.
verser ensuite les brocolis dans un plat à gratin beurré.
Faire une béchamel à laquelle vous ajoutez un peu de muscade,
versez la béchamel sur vos brocolis et recouvrez de fromage râpé.
Mettez votre plat au four à 180 °c ou Thermostat 6.pendant 20 minutes.
20 minutes.

Gratin dauphinois

Ingrédients:

1.5 kg pommes de terre
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre
1 gousse d’ail
1/2 l de lait
sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines

Préchauffez le four th. 6/7 (180 /210 °C).

Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le largement.

Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat, salez, poivrez.
Mettez une nouvelle couche de pommes de terre, salez, poivrez
Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faites chauffer le lait et versez-en sur toute la surface du plat avec du sel et du poivre.
Terminez par une couche de crème fraîche.

Enfournez pendant 1 heure.

En fin de cuisson tout le liquide est absorbé et les pommes de terre moelleuses.

 

                        Tomates et pommes de terre farcies

Ingrédients :

8 grosses pommes de terres
8 grosses tomates
400 grammes de chair à saucisses
3 cuillères d’huile
50 grammes de margarine
3 branches de persil haché

Préparation :

Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
Laver les tomates et les essuyer
Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur,
comme pour faire un petit chapeau, idem pour les tomates
Incorporer le persil haché dans la chair à saucisse,
bien mélanger et répartir en 16 petites boulettes aplaties
à la grandeur des chapeaux des pommes de terre et tomates.
Remplir les pommes de terre et les tomates avec, et remettre le petit chapeau.
Faire chauffer la cocotte, avec l’huile et la margarine à feu moyen
Déposer d’abord les pommes de terre, et faire cuire sans couvercle 5 mn,
pour permettre aux fonds des pommes de terre de brunir légèrement.
Ajouter au dessus les tomates, et laisser cuire à feu moyen,
sans coucercle pendant 10 minutes, réduire si besoin.
Fermer la cocotte et laisser mijoter une heure à feu doux.

 

                             Quiche à la tomate et au chèvre.

 

Ingrédients pour 4 personnes :
-1 pâte brisée
-4 œufs
-1 fromage de chèvre frais
-2 belles tomates
-20 cl de lait
-sel et poivre

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7) pendant 15 minutes.
Faite cuire la pâte pour qu’elle soit bien croustillante.
N’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette.
Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates puis coupez les en tranches fines.
Dans un saladier fouettez les œufs ajoutez- y le lait, le sel et le poivre
tout en continuant de battre, ensuite ajoutez le fromage de chèvre émietté grossièrement, les rondelles de tomate et mélangez le tout délicatement.
Versez la préparation sur la pâte à tarte précuite et mettez la quiche au four pendant 30 minutes.

Omelette aux courgettes, à la menthe et au cumin

Ingrédients :
2 petites courgettes
3 branches de menthe
1 cuillère à soupe de graines de cumin 6 œufs
25 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Otez les extrémités des courgettes à l’aide d’un économe,
prélevez des bandes de légume sur toute la longueur jusqu’au cœur.
Faites cuire ces bandes à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
Égouttez-les, refroidissez-les.
Prélevez les feuilles de menthe et hachez-les.
Battez vos œufs et ajoutez la menthe et le cumin.
Mettez six ou sept bandes de courgettes de coté, parmi les plus belles,
les plus colorées, et ajoutez les autres dans les œufs.
Salez, poivrez.
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile.
Disposez-y les bandes de courgette que vous avez gardées,
puis faites couler délicatement les œufs par-dessus.
Ramenez les parties cuites au fur et à mesure vers le
centre puis donnez une forme ovale à votre omelette.
Retournez-la pour cuire la seconde face.

Quenelles à la lyonnaise


Ingrédients
300 g de farine
4 œufs
1/2 litre d’eau
100 g de beurre
1 pincée de sel
Poivre

Faite bouillir l’eau dans une casserole.
Incorporez la farine d’un seul coup en remuant énergiquement avec un fouet.
Incorporez un à un les œufs entier sans cesser de remuer. Une fois que
le mélange est homogène, salez, poivrez et retirez du feu.
Travaillez le beurre en pommade, puis incorporez le à la préparation.
Avec une poche à douille, façonnez les quenelles.
Faite bouillir une grande casserole d’eau et plongez y les quenelles une à une.
Lorsqu’elles remontent à la surface, retirer les de la casserole,
et plongez les dans un récipient d’eau froide. Puis pour bien les sécher,
déposez les sur un papier absorbant.

Vous pouvez les accompagnez avec une sauce tomate ou sauce blanche. On aussi
les faire gratiner au four avec du fromage râpé.

                                         Sauté de dinde

Ingrédients

2 blancs de dinde
1 carotte
100 g de pois gourmands
50 g de champignons noirs
100 g de pousses de bambou en lamelles
3 gousses d’ail hachées
1 verre d’eau avec 1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Sel, poivre

Préparation

Faite tremper les champignons noirs dans de l’eau pour les réhydrater.
Pelez la carotte et la couper en rondelles ou lamelles.
Lavez les pois gourmands.
Coupez la dinde en lamelles grossières.
Faite chauffer la poêle sur feu vif, y verser l’huile,
ajoutez l’ail et le faire sauter 30 secondes en remuant.
Ajoutez la dinde et la faire revenir.
Assaisonnez: sel, poivre, sauce soja.
Ajoutez les légumes et bien remuer.
Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez l’eau et la maïzena
et laissez encore cuire 5 minutes tout en remuant.
Servir accompagné de riz basmati nature.

                                       Poulet à l’Indienne

Ingrédients :

un poulet d’1,2kg environ
1 oignon
1 boite de curry en poudre
20cl de crème fraiche
Huile
1 verre d’eau
sel, poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux.
Pendant ce temps faites frire l’oignon dans un peu d’huile.
Ajoutez les morceaux de poulet et saupoudrez les de curry.
Mettez un bon verre d’eau, mélangez, salez,poivrez.
Laissez cuire 25 minutes puis ajoutez la crème fraiche.
Continuez la cuisson encore 10 minutes.
Servir chaud avec du riz.

                          Poulet à l’ananas et aux petits légumes

Ingrédients :

- 5 escalopes de poulet
- 1 gros poivron vert et 1 rouge
- 2 oignons
- 1 demi ananas
- 3 tomates
- 2 carottes
- sauce soja
- sauce aigre douce

Préparation :

Emincer les escalopes de poulet en morceaux de 2 cm environ.

Couper l’oignon en lamelle et l’ananas en morceau de 1cm environ. Couper également le poivron en morceau d’1 cm. Peler les carottes et les râper en fines tranches en prenant la carotte en diagonale. Cela donne des fines lamelles de carottes assez longues.

Faire revenir l’oignon et l’ananas jusqu’à ce qu’ils brunissent, puis ajouter le poulet et ensuite les poivrons puis les carottes.

Faites bien revenir le tout, puis ajouter les tomates coupées en gros dés.

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sauce soja et 4 cuillères à soupe de sauce aigre douce.

Laissez mijoter 5-10 minutes et si besoin rajouter de la sauce ou un fond d’eau pour que celle-ci soit plus liquide.

 

                                           Tarte au thon

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
1/2 oignons
1 petite boîte de champignons émincés
1 boîte de thon naturel
persil
gruyère râpé
1 pot moyen de crème fraîche
4/5 œufs
sel et poivre

Préparation :

Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré,
la piquer et l’enfourner 10 min à environ 200 °C, la sortir du four une fois précuite.
Émincez les oignons et les faire revenir à la poêle.
Une fois dorés, ajoutez les champignons et les faire revenir également.
Disposez cette préparation sur la pâte précuite.
Émiettez le thon dessus.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche, les œufs, le gruyère râpé (à votre convenance)
et le persil (à votre convenance également). Saler, poivrer.
Versez le tout sur la tarte.
Cuire environ 30 min à environ 180°C.

Spaghettis au pesto d’amandes


Ingrédients:

90 g d’amandes effilées
1 tranche de pain de mie
1 bouquet de basilic
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
500 g de spaghettis
50 g de parmesan fraîchement râpé
8 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Faites cuire les spaghettis à l’eau salée selon les indications du paquet.
Dorez les amandes à sec dans une poêle chaude.
Réservez environ 10 g pour le décor.
Mixez les amandes, le pain de mie émietté, les feuilles de persil,
les feuilles de basilic ciselées et une gousse d’ail pressée.
Ajoutez le parmesan, l’huile d’olive et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson
pour obtenir un pesto crémeux.
Poivrez.
Égouttez les pâtes, mélangez-les avec le pesto d’amandes.
Parsemez d’amandes effilées et de quelques feuilles de basilic.

                                  Gratin de pâtes au jambon

Ingrédients :

- 350g de pâtes ( macaronis)
- 200g parmesan
- 3 tranches de jambon de parme
- 20cl de crème fraîche
- 70g beurre
- 4 feuilles de sauge
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Faire cuire les pâtes.
Laver et sécher la sauge.
Mettre dans une poêle 50g de beurre et la sauge. Laisser sur le feu 5 minutes.
Retirer les feuilles et verser le beurre sur les pâtes égouttées. saler et poivrer.
Couper le jambon en lamelles. Beurrer un plat à gratin et disposer une couche de pâtes puis le jambon puis parsemer la moitié du parmesan puis remettre une couche de pâtes. Ajouter la crème puis le parmesan.
Placer 10 minutes au four.
Servir

Soupe à la tomate

Ingrédient:

1 grosse boîte de tomates pelées
5 pommes de terre moyennes
1,5 litre d’eau
6 éclats d’ail
1 cube de bouillon

Préparation

Éplucher les pommes de terre, placer-les dans un faitout.
Ajouter les tomates, les éclats d’ail, l’eau, le cube de bouillon.
Faire cuire environ 25 minutes, mixer, Saler et poivrer.

Escalope de dinde aux poires

Ingrédients :

4 escalopes de dinde
4 poires à chair ferme
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe rases d’huile d’arachide
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Préparation :

Battre ensemble le miel et le vinaigre.
Nettoyer et éplucher les poires, puis les couper en demi-quartiers.
Verser l’huile dans une poêle et faire dorer les escalopes de dinde.
Saler et poivrer sur chaque face.
Ramener à feu doux.
Ajouter les morceaux de poires dans la poêle.
Napper l’ensemble avec le mélange de miel et de vinaigre.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes avant de servir.

                                   Clafoutis aux aubergines

Ingrédient:

175 g de farine
200 ml de lait
3 œufs
400 g de légumes
1/2 sachet de levure chimique
Sel et poivre
1 peu d’ail ou de fines herbes

Préparation

Prendre une aubergine entière de taille moyenne et la couper en petits morceaux avec la peau.
Presser un petite gousse d’ail.
Dans un saladier mélanger les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Verser la pâte sur les légumes et l’ail disposés dans un moule à cake ou à manquer.
Au four à 180°-200° au moins 30 minutes.

Saucisses Lentilles

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de lentilles par personne
1 oignon
2 carottes
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 saucisses à bouillir, type knackies, par personne, soit 8 saucisses

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une casserole.
Pelez et lavez les carottes et l’oignon, hachez-les avec la feuille de laurier,
puis mettez les à cuire 5 minutes à feu vif dans la casserole.

Rincez les saucisses, ajoutez les dans la casserole.

Rincez les lentilles dans une passoire, ajoutez les dans la casserole.
Recouvrez d’eau froide et laissez cuire sans couvrir à petits bouillons pendant 30 minutes.
Si l’eau s’évapore trop, en rajouter.

 

Semoule aux carottes

                                                  Ingrédients

1 petite carotte nouvelle
50 g de semoule fine pour couscous
50 g de faisselle de chèvre ou de brebis égouttée
1/2 cuillère à café d’huile d’olive
1 ou 2 cuillère à café de jus d’orange
2 feuilles de basilic
1 brin de persil
1 petite pincée de sel

Pelez la carotte, émincez-la en très fines rondelles et
faites-la cuire avec le brin de persil et une pincée de sel,
dans une petite casserole d’eau; puis égouttez et réservez.

Faites gonfler la semoule de couscous, comme indiqué sur le paquet,
dans l’eau de cuisson des carottes.

Puis mélangez la semoule à la fourchette avec l’huile d’olive,
le jus d’orange et le basilic très finement ciselé.

Mélangez la semoule avec les rondelles de carottes grossièrement
écrasées à la fourchette, ajoutez la faisselle parfaitement égouttée.

Gâteau au chocolat